Pemanfaatan Dedak Padi Fermentasi sebagai Subtitusi Jagung dalam Ransum terhadap Performa Ayam Nunukan Fase Awal

Rio Saputra; Nurul Fajrih; Julinda Romauli Manullang; Ardiansyah

doi:10.46918/peternakan.v8i2.3495

Authors

Rio Saputra Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Mulawarman
Nurul Fajrih Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Mulawarman
Julinda Romauli Manullang Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Mulawarman
Ardiansyah Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Mulawarman

DOI:

https://doi.org/10.46918/peternakan.v8i2.3495

Keywords:

EM4, Ayam Nunukan, Performa, Dedak Fermentasi

Abstract

Nunukan chickens are a local germplasm of East Kalimantan that have relatively slow growth compared to other native chickens. This study aims to determine the effect of fermented bran on the performance of Nunukan chickens in the early stages. The study used 32 14-day-old Nunukan chickens with an average initial body weight of 148,13 grams, raised for 21 days in a Completely Randomized Design (CRD) consisting of 4 treatments and 4 replications. The treatments given were fermented bran + ground corn + commercial feed. Parameters observed included feed consumption, body weight gain (PBB), final body weight, and feed conversion (FCR). The results showed that the provision of fermented bran had no significant effect (P>0.05) on feed consumption, body weight gain (PBB), final body weight, and had a significant effect (P<0.05) on feed conversion (FCR). The best FCR was obtained in treatment P1. Fermented bran can be used as an alternative feed ingredient up to a level of 5% in the ration of early-stage Nunukan chickens without reducing growth performance.

References

Agma, A. R. (2025). Peran probiotik dalam meningkatkan kesehatan usus dan produktivitas ayam petelur. Jurnal Ilmu Peternakan dan Perikanan, 1(1), 25–32.

Agusnur, A. (2025). Pengaruh pemberian pakan fermentasi terhadap pertumbuhan dan konversi pakan ayam broiler. Jurnal Ilmu Peternakan dan Perikanan, 1(1), 17–24.

Ali, N., Agustina, A., dan Dahniar, D. 2019. Pemberian Dedak yang Difermentasi dengan Em4 Sebagai Pakan Ayam Broiler.Agrovital. 4(1): 1-4.

Alwi, M., Sumantri, C., & Darwati, S. (2019). Karakteristik genetik dan fenotip ayam Nunukan di Pulau Tarakan, Kalimantan Timur. Jurnal Veteriner, 15(2), 173–181.

Ardhani, F., Raharja, I. M. U., Boangmanalu, B. M., & Handoko, J. 2018. Karakteristik Morfologik dan Morfometrik Spermatozoa Ayam Nunukan. Jurnal Peternakan. 15(2): 62-67.

Azizah, N., Belgania, R. H., Lamid, M., & Rachmawati, K. (2022). Kualitas fisik dan kimia dedak padi yang difermentasi dengan isolat mikroba rumen (Actinobacilus sp. ML-08) pada level yang berbeda. Livestock and Animal Research, 20(2), 159–166.

Badan Standardisasi Nasional. (2006a). Pakan ayam ras pedaging (broiler) (SNI 01-3929-2006). Badan Standardisasi Nasional.

Badan Standardisasi Nasional. (2006b). Pakan ayam ras petelur (layer) (SNI 01-3928-2006). Badan Standardisasi Nasional.

Bonggalangi, A., & Trisael, E. (2025). Pemberdayaan masyarakat melalui pengembangan usaha ternak ayam di Mengkendek, Ke’pe-Tinoring. Bida: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 13–20.

Bunyamin, M., Fikri, A., Santoso, R., Arsyad, M., Ismail, H., Karini, E., & Irhamudin, I. (2024). Pemanfaatan kulit buah kakao fermentasi sebagai alternatif bahan pakan serta manfaatnya terhadap pertumbuhan ternak kambing. Jurnal Pengabdian Masyarakat: Pemberdayaan, Inovasi dan Perubahan, 4(6).

Citra, A. (2024). Pengaruh penggunaan ransum fermentasi yang mengandung limbah batang pisang terhadap rasio penggunaan protein pada ayam kampung (Doctoral dissertation, Universitas Jambi).

Daeng, W., Hasim, H., & Lamadi, A. (2023). Pengaruh penambahan dedak padi dengan fermentasi probiotik EM4 terhadap peningkatan populasi Daphnia magna. The NIKé Journal, 11(3), 135–143.

Ediset, E., Martaguri, I., Anas, A., Indrayani, I., Foci, Y. R., & Khairi, F. I. (2023). Teknologi pakan silase dan fermentasi untuk perbaikan usaha peternakan sapi di Desa Padang Cakur Kota Pariaman. Jurnal Hilirisasi IPTEKS, 6(3), 171–181.

Fikri, F. Z., Retnowati, D., Fudhla, A. F., & Anshori, M. (2025). Telur berkualitas dari ayam KUB: Peran penting komposisi pakan. CV. Intelektual Manifes Media.

Harianto, A., & Sinaga, K. (2025). Perbandingan pemeliharaan ayam layer fase starter strain ISA Brown dan Hyline pada sistem pemeliharaan close house. Journal of Innovation Research and Knowledge, 5(2), 1811–1826.

Haryuni, N., Gunawati, D. N., Efendi, I., Damayanti, C. A., & Puspitasari, C. F. (2024). Study of the utilization of rumen waste as a substitute for rice bran in poultry feed. Bestindo of Animal Science, 1(3), 196–202.

Hendrawan, W. (2025). Perbandingan bobot badan ayam broiler yang diberi pakan konsentrat dengan pakan alternatif: Studi eksperimen lapangan. ARMADA: Jurnal Penelitian Multidisiplin, 3(1), 13–18.

Ilham, N. (2023). Pengaruh penggantian sebagian ransum komersil dengan tepung maggot (Hermetia illucens) terhadap pertumbuhan ayam broiler (Gallus domesticus). Stock Peternakan, 5(1), 92–100.

Koni, T. N. I., Foenay, T. A. Y., & Jehemat, A. (2022). Kandungan nutrien dedak padi pada lama fermentasi berbeda. Prosiding Seminar Nasional Hasil-Hasil Penelitian, 5(1).

Lindidjawa, S. K., Hambakodu, M., & Kiha, A. F. (2024). Pengaruh pemberian campuran fermentasi ampas tahu dan dedak padi dalam ransum terhadap performa bebek hibrida. Jurnal Peternakan Sabana, 3(2), 60–68.

Mbali, R. Y., Mullik, M. L., & Oematan, G. (2024). Pengaruh lama fermentasi dedak gandum terhadap kandungan asam fitat serta kecernaan in vitro bahan kering dan bahan organik. Animal Agricultura, 2(2), 658–669.

Nifu, N. G., Mulyantini, N. G. A., & Dillak, S. Y. F. G. (2022). Substitusi kangkung air (Ipomoea aquatica) terfermentasi terhadap performa ayam kampung super betina. Jurnal Peternakan Lahan Kering, 4(4), 2373–2378.

Prasetyo, B., Siswantoro, D., Utomo, A. S., & Mubarokah, W. W. (2022). Pengaruh pemberian pakan fermentasi daun murbei (Morus alba L.) terhadap bobot akhir ayam kampung super (Joper). Jurnal Pengembangan Penyuluhan Pertanian, 19(35), 58–65.

Rahmaniya, N., & Haryanto, L. (2024). Manajemen pemeliharaan ayam kampung dan ayam ras petelur terhadap konsumsi pakan dalam pembuatan tepung ubi jalar kawi kuning. Jurnal Pendidikan dan Kebudayaan, 1(3), 6–11.

Rasuli, N., Wibowo, D. N., & Taufik, M. (2022). Kajian kualitas silase rumput gajah (Pennisetum purpureum) dengan penambahan lamtoro (Leucaena leucocephala), dedak, dan jagung giling. Jurnal Agrisistem, 18(1), 28–34.

Rido, M., Imanullah, A. S., Erni, N., & Fatmarischa, N. (2025). Pengaruh proporsi pemberian pakan terhadap intake protein, laju pertumbuhan dan konversi ransum ayam broiler. Jurnal Media Informatika, 6(2), 833–839.

Rusyidi, A. M. (2022). Evaluasi kualitas dedak padi sebagai bahan pakan yang terkontaminasi sekam padi (Doctoral dissertation, Universitas Hasanuddin).

Safitri, A., Marsudi, S. P., Anjani, F. M., & Harvey Febrianta. (2025). Peranan nutrisi dalam budidaya ternak. Azzia Karya Bersama.

Sebayang, V. F. (2025). Pengaruh pemberian tepung daun singkong yang difermentasi dengan ragi tape dalam ransum terhadap performa ayam lokal Simalungun umur 1–10 minggu.

Siregar, D. J. S., Warisman, W., & Setyaningrum, S. (2024). Pelatihan pembuatan kompos kotoran sapi menggunakan efektif mikroorganisme (EM4) dan bekas maggot (kasgot) di kelompok tani ternak maju. J-ABDI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(3), 369–376.

Suryani, H. F., & Luthfi, N. (2022). Evaluasi kualitas nutrisi dedak padi dari pemasok bahan pakan di Kabupaten Semarang. Journal of Animal Center (JAC), 4(1), 26–32.

Tahuk, P. K., & Bira, G. F. (2022). Konsumsi dan kecernaan nutrien, serta kinerja pertumbuhan kambing Kacang muda dilihat dari perbedaan jenis kelamin dan perlakuan kastrasi. Livestock and Animal Research, 20(2), 130–141.

Tamzil, M. H., & Indarsih, B. (2022). Menilik perkembangan ayam asli Indonesia dari ayam hutan merah (Gallus gallus bankiva) menjadi ayam komersial. Wartazoa, 32(1), 15–28.

Tandang, M. D., Oematan, G., & Lestari, G. A. (2024). Pengaruh lama waktu fermentasi terhadap kandungan asam fitat, kecernaan bahan kering dan bahan organik dedak padi secara in vitro. Animal Agricultura, 2(1), 452–463.

Triutami, H. N. (2025). Pemanfaatan limbah padat ternak dengan penambahan krokot (Portulaca oleracea L.) sebagai pupuk organik pada tanaman cabai rawit (Capsicum frutescens L.) (Doctoral dissertation, Polbangtan Malang).

Van Gobel, L., & Gintulangi, S. (2025). Pengembangan usaha peternakan ayam di Desa Sidomukti Kecamatan Mootilango Kabupaten Gorontalo. Journal of Governance and Public Administration, 2(4), 897–916.

Wiranata, M. A. (2024). Strategi pengembangan usaha peternakan ayam kampung Kabupaten Jember. Jurnal Sains Agribisnis, 4(1), 96–107.

Yahza, S. M., Zurina, R., Definiati, N., Malianti, L., & Wulandari, W. A. (2025). Respons performans ayam KUB-2 fase grower terhadap pakan berbasis dedak dan jagung fermentasi. PETERPAN (Jurnal Peternakan Terapan), 7(2), 135–143.

Zaini, H., Zaimahwati, Z., Yunus, M., Zulkifli, Z., & Mawardi, A. (2022). Pemanfaatan bahan organik lokal pada pembuatan pakan ternak fermentasi dengan kombinasi batang pisang, ampas tahu, dedak padi dengan probiotik EM4 di Desa Mesjid Punteuet Kecamatan Blang Mangat Kota Lhokseumawe. Prosiding Seminar Nasional Politeknik Negeri Lhokseumawe, 6(1), 16–20.

Zurmiati, Wizna, MH Abbas, ME Mahata. 2017. Pengaruh Imbangan Energi dan Protein Ransum Terhadap Pertumbuhan Itik Pitalah Yang Diberi Probiotik Bacillus amyloliquefaciens. Jurnal Peternakan Indonesia. 19 (2): 85-92.